Baumstriezel

Name: Baumstriezel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 380 g Weizenmehl Type 405; 230 g Vollmilch; 60 g Zucker; 40 g Butter; 10 g Frische Hefe; 7 g Salz; Butter; 50 g Zucker; 1 EL Zimt

Einfach

Dieser Baumstriezel lässt sich ohne spezielle Ausrüstung zu Hause zubereiten. Der Hefeteig wird um ein Nudelholz gewickelt, gebacken und mit einer Zucker-Zimt-Mischung verfeinert. Ein festlicher Genuss, der an den Weihnachtsmarkt erinnert.

Vorbereitung: 30 Min.

Kochzeit: 20 Min.

4Portionen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alle Teigzutaten außer die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen. Die Butter nach und nach hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist.

380 g Weizenmehl Type 405230 g Vollmilch60 g Zucker10 g Frische Hefe7 g Salz40 g Butter

Den Teig auf die Arbeitsplatte geben, dehnen, falten und zu einer Kugel formen. Anschließend in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig entgasen, auf die Arbeitsplatte stürzen und in zwei gleich große Stücke teilen. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, den Teig dünn ausrollen und in 15-20 mm breite Streifen schneiden. Ein Nudelholz mit Backpapier umwickeln und die Teigstreifen leicht überlappend daraufziehen. Die Enden gut andrücken.

Weizenmehl Type 405

Das Nudelholz auf eine Backform setzen. Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung darauf verteilen. Im auf 230 °C vorgeheizten Umluftofen etwa 20 Minuten backen, dabei nach 10 Minuten einmal drehen.

Butter50 g Zucker1 EL Zimt

backen

dessert

familie

saisonal

vegetarisch

weihnachten

süßspeise

hefeteig

Nährwertepro Portion

610kcal

Kalorien

12g

Protein

93g

Kohlenhydrate

22g

Fett

Ballaststoffe: 3 gZucker: 30 gNatrium: 700 mg

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