Cremiges Enten Korma

Name: Cremiges Enten Korma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Entenbrustfilets; 1 Stück Zwiebel; 10 g Ingwer; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Ghee oder neutrales Pflanzenöl; 1 TL Koriander; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Kardamom; 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 4 EL Mandeln; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Sahne; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 2 TL Butter; 0.5 TL Garam Masala; 2 EL Rosinen

Mittel

Dieses cremige Enten Korma fängt den authentischen Geschmack indischer Restaurants ein. Die Sauce bleibt hell und samtig, ohne Tomaten, und die Entenbrust wird zart gegart. Ein mildes, aromatisches Gericht für Liebhaber der indischen Küche.

Vorbereitung: 20 Min.

Kochzeit: 25 Min.

4Portionen

Zuletzt gekocht: 18. Mai 2026

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Entenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel reiben oder fein hacken. Ingwer und Knoblauch ebenfalls fein hacken.

2 Stück Entenbrustfilets1 Stück Zwiebel1 EL Ingwer3 Stück Knoblauchzehen

Ghee oder Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten sanft dünsten, bis sie sehr weich und glasig sind, ohne zu bräunen.

3 EL Ghee oder neutrales Pflanzenöl1 Stück Zwiebel

Ingwer und Knoblauch zu den Zwiebeln geben und für 1 weitere Minute mitbraten, bis sie duften.

1 EL Ingwer3 Stück Knoblauchzehen

Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom einrühren. Alles gut umrühren und für etwa 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.

1 TL Koriander½ TL Kreuzkümmel½ TL Kurkuma½ TL Kardamom

Die gewürfelten Entenstücke in den Topf geben und 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Wasser oder Gemüsebrühe, gemahlene Mandeln und Kokosmilch hinzufügen. Alles vermischen und die Sauce 10 Minuten sanft köcheln lassen.

2 Stück Entenbrustfilets200 ml Wasser oder Gemüsebrühe4 EL Mandeln6 EL Kokosmilch

Sahne, Zucker und Salz einrühren. Die Sauce weitere 5 Minuten bei sehr milder Hitze köcheln lassen, bis sie cremig und leicht angedickt ist.

300 ml Sahne2 TL Zucker1 TL Salz

Optional Butter, Garam Masala und Rosinen einrühren. Kurz umrühren und sofort mit Basmatireis servieren.

2 TL Butter½ TL Garam Masala2 EL Rosinen

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Nährwertepro Portion

750kcal

Kalorien

31g

Protein

16g

Kohlenhydrate

61g

Fett

Ballaststoffe: 2 gZucker: 5 gNatrium: 600 mg

Original: rezpi.app