Cremiges Knoblauch-Hähnchen mit Ofenkartoffeln

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die 400 g halbierten Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack gut vermengen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die 2 grob gewürfelten Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5–6 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Hitze etwas reduzieren und die 2 fein gehackten Knoblauchzehen in derselben Pfanne für 1 Minute anbraten. Dann 150 ml Sahne, 50 ml Hühnerbrühe (oder Wasser) und optional 1 TL Dijon-Senf hinzufügen. Die Soße für 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben. Alles gut mit der Soße vermengen und für weitere 2 Minuten sanft mitköcheln lassen, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt und wieder warm wird.

Das cremige Knoblauch-Hähnchen zusammen mit den gerösteten Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten. Alles mit den insgesamt 2 TL frischer, gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.