Fluffige Schoko-Donuts

Die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und 1 TL Zucker verrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und weiche Butter in eine Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und den Teig 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ring 12 Kreise (ca. 8 cm Ø) ausstechen. In der Mitte jedes Kreises ein Loch (ca. 2,5 cm Ø) ausstechen.

Die Teigringe in leicht gefettete Donut-Backformen legen oder auf Backbleche verteilen. Abdecken und 20 bis 30 Minuten aufgehen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.

Die Donuts im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, gehackte Kuvertüre und Kokosöl hinzufügen und rühren, bis eine glatte, glänzende Schokomasse entsteht.

Die abgekühlten Donuts einzeln mit der Oberseite in die flüssige Schokolade tauchen. Zurück auf das Kuchengitter setzen, damit die Glasur fest werden kann.