Rucola-Mango-Salat

Name: Rucola-Mango-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 150 g Rucola; 1 Stück Mango; 1 Stück Avocado; 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 20 g Pinienkerne; 0.5 Stück Orange; 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico Bianco; 1 TL Ahornsirup; Prise Salz; Prise Pfeffer

Einfach

Dieser erfrischende Rucola-Mango-Salat ist schnell zubereitet und steckt voller gesunder Zutaten. Die Kombination aus würzigem Rucola, süßer Mango, cremiger Avocado und knackigen Pinienkernen wird durch ein frisches Orangendressing abgerundet.

Vorbereitung: 15 Min.

4Portionen

Rucola-Mango-Salat (KI-generiertes Bild)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rucola waschen. Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Avocado klein schneiden und Mozzarella abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

150 g Rucola1 Stück Mango1 Stück Avocado125 g Mini-Mozzarella-Kugeln20 g Pinienkerne

Die halbe Orange auspressen. Den Saft mit Olivenöl, Balsamico Bianco und Ahornsirup verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ Stück Orange1 EL Olivenöl1 EL Balsamico Bianco1 TL AhornsirupPrise SalzPrise Pfeffer

Rucola, Mango, Avocado, Mozzarella-Kugeln und Pinienkerne in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und servieren.

150 g Rucola1 Stück Mango1 Stück Avocado125 g Mini-Mozzarella-Kugeln20 g Pinienkerne

vegetarisch

bowl

saisonal

meal-prep

familie

mediterran

glutenfrei

fruchtig

gesund

Nährwertepro Portion

281kcal

Kalorien

10g

Protein

17g

Kohlenhydrate

21g

Fett

Original: www.gaumenfreundin.de