Saftige amerikanische Schoko-Brownies

400g der Zartbitterschokolade zusammen mit 250g Butter in einem Topf oder Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Schokomasse anschließend etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die restlichen 200g Zartbitterschokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

420g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 6 Eier in einer großen Schüssel gut verrühren. Dann die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Masse zügig unterrühren. 280g Mehl mit 0,5 TL Salz und 0,5 Pck. Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Wichtig: Den Teig nicht zu lange rühren, da die Brownies sonst zäh werden!

Ein tiefes Backblech (Saft- oder Fettpfanne) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Nun die 200g gehackte Schokolade auf dem Teig verteilen (wer mag, kann die Schokostücke auch direkt unter den Teig heben).

Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und die Brownies für 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies bekommen eine leichte Kruste, sollten im Inneren aber noch sehr saftig sein. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.