Subway Sandwichbrot

Mehl, Salz und Zucker in der Rührschüssel einer Küchenmaschine vermischen.

65 ml Sonnenblumenöl hinzufügen und kurz vermengen.

Die lauwarme Milch und die Trockenhefe dazugeben und alles gut verrühren.

Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten.

Die restlichen 10 ml Sonnenblumenöl hinzufügen und weitere 1 Minute kneten, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und den Teig etwa 1,5 Stunden oder länger an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig entgasen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen.

Den Teig in 5 gleich große Portionen von jeweils etwa 200 g teilen.

Jede Teigportion zu einem Kreis von etwa 15x15 cm flach drücken.

Den Kreis fest zu einem länglichen Strang aufrollen und die Enden gut verschließen.

Den Strang umdrehen und die Nahtstelle nach unten legen.

Den Strang mit den Händen zu einer Stange von 20 bis 23 cm Länge formen.

Die geformten Brote mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Brote mit Milch bestreichen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan, Kräutern oder Samen bestreuen.

Mit einer scharfen Klinge oder einem Messer vorsichtige Einschnitte auf der Oberfläche der Brote anbringen.

Die Brote weitere 30 Minuten oder länger gehen lassen, bis sie ihr Volumen erneut verdoppelt haben.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.